秋葵粉秋葵浓汤
一道浓郁的传统炖菜，使用深色油面酱、风味肉类以及在出锅前加入的芳香秋葵粉烹制而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 120 毫升 植物油
- 65 克 中筋面粉
- 1 黄洋葱, 切碎
- 1 青椒, 切碎
- 2 西芹茎, 切碎
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 450 克 安杜伊香肠, 切片
- 680 克 去骨鸡腿肉, 切丁
- 1.4 升 鸡高汤
- 2 大勺 卡津调味料
- 2 月桂叶
- 2 小勺 秋葵粉
做法
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1
在一个厚底锅中用中火加热 120 毫升 植物油，加入 65 克 中筋面粉 并持续翻炒 20 分钟直到变成深褐色。
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2
将 1 切碎 黄洋葱、1 切碎 青椒 和 2 切碎 西芹茎 加入面酱中翻炒 5 分钟，然后加入 4 切碎 大蒜瓣 翻炒 1 分钟。
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3
加入 450 克 切片 安杜伊香肠 和 680 克 切丁 去骨鸡腿肉，接着倒入 1.4 升 鸡高汤 并拌入 2 大勺 卡津调味料 和 2 月桂叶。
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4
煮至微沸，转小火，盖上锅盖炖煮 45 分钟，直到鸡肉内部温度达到 74°C。
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5
离火，丢弃 月桂叶，在关火状态下拌入 2 小勺 秋葵粉 即可出锅。