حساء البطاطس الكيجوني

قم بتحمير 340 غ مقطعة شرائح نقانق أندوي في قدر على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونه بنيًا وينضج ليصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 74°C، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرج النقانق وٱترعها جانباً.

أضف 160 غ مقطع مكعبات بصل أصفر، و100 غ مقطع مكعبات عرق كرفس، و150 غ مقطع مكعبات فلفل رومي أخضر إلى القدر واطخها حتى تلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

قلب 4 مفرومة فصوص ثوم و2 ملعقتان كبيرتان توابل كيجون، واطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح الروائح الزكية.

أضف 1.4 كغ مقطعة مكعبات بطاطس روسيت و950 مل مرق دجاج، واتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى مغطى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.

اهرس نصف كمية البطاطس ضد جانب القدر لتثخين القوام، ثم اخلط 240 مل كريمة خفق ثقيلة والنقانق.

اتركه يغلي بهدوء لمدة 3 دقائق حتى يسخن تماماً، ثم زينه بـ25 غ مقطع شرائح بصل أخضر قبل التقديم.