Гумбо з філе
Густе традиційне рагу, яке готується на темній олійній засмажці з пікантним м'ясом та ароматичним порошком філе, що додається перед подачею.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 120 мл рослинна олія
- 65 г пшеничне борошно
- 1 жовта цибуля, нарізана
- 1 зелений болгарський перець, нарізаний
- 2 стебла селери, нарізані
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 450 г ковбаса андуй, нарізана
- 680 г куряче філе без кісток, нарізане
- 1,4 л курячий бульйон
- 2 ст. л. каджоунська приправа
- 2 лаврові листи
- 2 ч. л. порошок філе
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 120 мл рослинна олія у важкій каструлі на середньому вогні, вмішайте 65 г пшеничне борошно і готуйте постійно протягом 20 хвилин до темно-коричневого кольору.
-
2
Додайте 1 нарізана жовта цибуля, 1 нарізаний зелений болгарський перець та 2 нарізані стебла селери до засмажки, готуйте 5 хвилин, потім вмішайте 4 подрібнені зубчики часнику на 1 хвилину.
-
3
Додайте 450 г нарізана ковбаса андуй та 680 г нарізане куряче філе без кісток, потім влийте 1,4 л курячий бульйон і додайте 2 ст. л. каджоунська приправа та 2 лаврові листи.
-
4
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою та готуйте 45 хвилин, поки курка не досягне внутрішньої температури 74°C.
-
5
Зніміть з вогню, викиньте лаврові листи та вмішайте 2 ч. л. порошок філе поза вогнем перед подачею.