جينيسانغ أمبالايا

اخلط 2 متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة القرع المر مع نصف كمية 1 ملعقة صغيرة الملح في وعاء واتركه لمدة 10 دقائق، ثم اعصره للتخلص من السائل المر.

سخن 2 ملعقتان كبيرتان زيت نباتي في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم شوح 4 مفروم فصوص الثوم و1 صغير مقطع بصل أصفر حتى يصبح لونهما شفافاً.

أضف 2 متوسط مقطعة مكعبات طماطم روما واطهِ لمدة 3 دقائق حتى تذبل.

أضف 230 غ لحم خنزير مفروم، وتبل بـ 1/2 ملعقة صغيرة مطحون فلفل أسود وما تبقى من 1 ملعقة صغيرة الملح، واطهِ حتى يصبح لونه بنياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71°C.

أضف 2 متوسط مقطع إلى شرائح رفيعة القرع المر المعصور واطهِ لمدة 3 دقائق حتى يصبح طرياً ومقرمشاً.

صب 2 كبير مخفوق بيض وقلب برفق حتى يصبح مخفوقاً ومستوياً تماماً.