Гинисанг ампалая
Классическое филиппинское блюдо из тонко нарезанной горькой тыквы, обжаренной сочными помидорами, пикантным свиным фаршем и взбитыми яйцами. Предварительное замачивание тыквы в соли смягчает ее резкий вкус для достижения гармоничного баланса.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 2 средних горькая тыква, нарезанная тонко
- 1 ч. л. соль
- 2 ст. л. растительное масло
- 4 зубчики чеснока, измельченный
- 1 маленький желтый лук, нарубленный
- 2 средних помидоры рома, нарезанные кубиками
- 230 г свиной фарш
- 1/2 ч. л. черный перец, молотый
- 2 крупных яйца, взбитые
Способ приготовления
-
1
Смешайте 2 средних нарезанная тонко горькая тыква с половиной 1 ч. л. соль в миске и дайте постоять 10 минут, затем отожмите горькую жидкость.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в сковороде на среднем огне, затем обжарьте 4 измельченный зубчики чеснока и 1 маленький нарубленный желтый лук до прозрачности.
-
3
Добавьте 2 средних нарезанные кубиками помидоры рома и готовьте 3 минуты до размягчения.
-
4
Добавьте 230 г свиной фарш, приправьте 1/2 ч. л. молотый черный перец и оставшейся 1 ч. л. соль, и готовьте до появления коричневого цвета и достижения внутренней температуры 71°C.
-
5
Вмешайте отжатую 2 средних нарезанная тонко горькая тыква и готовьте 3 минуты до мягкости с хрустом.
-
6
Влейте 2 крупных взбитые яйца и аккуратно помешивайте, пока яйца не схватятся и полностью не приготовятся.