Ginisang Ampalaya
Klasyczne filipińskie danie z cienko pokrojonego przeprawnego melona podsmażonego z soczystymi pomidorami, aromatyczną mieloną wieprzowiną i jajecznicą. Wstępne solenie melona łagodzi jego ostrą gorycz, zapewniając idealnie zbalansowany smak.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 2 średnie przeprawny melon, pokrojony cienko
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżki olej roślinny
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 mały żółta cebula, posiekana
- 2 średnie pomidory Roma, pokrojone w kostkę
- 230 g mielona wieprzowina
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz, mielony
- 2 duże jajka, roztrzepane
Sposób przygotowania
-
1
Wymieszaj 2 średnie pokrojony cienko przeprawny melon z połową 1 łyżeczka sól w misce i odstaw na 10 minut, a następnie wyciśnij gorzki płyn.
-
2
Rozgrzej 2 łyżki olej roślinny na patelni na średnim ogniu, a następnie podsmaż 4 posiekane ząbki czosnku i 1 mały posiekana żółta cebula, aż staną się przezroczyste.
-
3
Dodaj 2 średnie pokrojone w kostkę pomidory Roma i smaż przez 3 minuty, aż zmiękną.
-
4
Dodaj 230 g mielona wieprzowina, dopraw 1/2 łyżeczka mielony czarny pieprz i resztą 1 łyżeczka sól, a następnie smaż, aż zmienne mięso zbrązowieje, a temperatura wewnątrz osiągnie 71°C.
-
5
Wmieszaj odciśnięty 2 średnie pokrojony cienko przeprawny melon i smaż przez 3 minuty, aż będzie miękki, ale wciąż chrupiący.
-
6
Wlej 2 duże roztrzepane jajka i mieszaj delikatnie, aż powstaną ścięte jajecznica i danie będzie w pełni gotowe.