Ginisang Ampalaya
Tumis klasik Filipina yang terdiri dari pare yang diiris tipis, ditumis dengan tomat berair, daging babi giling yang gurih, dan telur orak-arik. Melumuri pare dengan garam sebelumnya akan melembutkan rasa pahitnya untuk mendapatkan rasa yang seimbang.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 2 sedang pare, diiris tipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1 kecil bawang bombay kuning, dicincang
- 2 sedang tomat Roma, dipotong dadu
- 230 g daging babi giling
- 1/2 sdt lada hitam, bubuk
- 2 besar telur, dikocok
Cara membuat
-
1
Campurkan 2 sedang diiris tipis pare dengan setengah bagian dari 1 sdt garam di dalam mangkuk dan diamkan selama 10 menit, lalu peras untuk mengeluarkan cairan pahitnya.
-
2
Panaskan 2 sdm minyak sayur di dalam wajan dengan api sedang, lalu tumis 4 dicincang siung bawang putih dan 1 kecil dicincang bawang bombay kuning hingga layu.
-
3
Masukkan 2 sedang dipotong dadu tomat Roma dan masak selama 3 menit hingga lunak.
-
4
Masukkan 230 g daging babi giling, bumbui dengan 1/2 sdt bubuk lada hitam dan sisa 1 sdt garam, lalu masak hingga kecokelatan dan suhu internal mencapai 71°C.
-
5
Masukkan 2 sedang diiris tipis pare yang sudah diperas dan masak selama 3 menit hingga empuk dan renyah.
-
6
Tuangkan 2 besar dikocok telur dan aduk perlahan hingga menjadi orak-arik dan matang sempurna.