الكسير (سلطة البرغل)
سلطة برغل تركية منعشة ومليئة بالأعشاب، تخلط مع معجون الطماطم، ودبس الرمان، والبصل الأخضر، والبقدونس، والخضار الطازجة. خطط مسبقاً: اترك 30 دقيقة لترطيب البرغل وتجانس النكهات.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 280 غ برغل ناعم
- 475 مل ماء مغلي
- 60 مل معجون الطماطم
- 2 ملعقتان كبيرتان دبس الرمان (أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون + 1 ملعقة صغيرة سكر)
- 60 مل زيت الزيتون البكر الممتاز
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 6 بصل أخضر, مقطع شرائح رقيقة
- 240 مل بقدونس مسطح الأوراق, مفروم ناعماً
- 2 طماطم ناضجة, مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/2 خيار إنجليزي, مقطع مكعبات صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلب أو رقائق الفلفل الأحمر المجروش
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
ضع 280 غ برغل ناعم في وعاء كبير مقاوم للحرارة. صب 475 مل ماء مغلي فوقه، وقلبه لفترة وجيزة، ثم غطه بإحكام طبق أو غلاف بلاستيكي، واتركه لمدة 15 دقيقة حتى يمتص كل الماء.
-
2
انفش البرغل شوكة. بينما لا يزال دافئاً، قلب فيه 60 مل معجون الطماطم و2 ملعقتان كبيرتان دبس الرمان (أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون + 1 ملعقة صغيرة سكر) و60 مل زيت الزيتون البكر الممتاز حتى يمتزج البرغل بالتساوي ويكتسب لوناً مائلاً للحمرة.
-
3
أضف 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج و1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون و1/2 ملعقة صغيرة فلفل حلب أو رقائق الفلفل الأحمر المجروش و1 ملعقة صغيرة ملح. اخلط جيداً وتذوق لتعديل التوابل، يجب أن تكون السلطة منعشة وحارة قليلاً.
-
4
أضف 6 مقطع شرائح رقيقة بصل أخضر و240 مل مفروم ناعماً بقدونس مسطح الأوراق و2 مقطعة مكعبات صغيرة طماطم ناضجة و1/2 مقطع مكعبات صغيرة خيار إنجليزي. اقلب بلطف لتمتزج المكونات.
-
5
غط السلطة وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتطوير النكهات قبل التقديم. تقدم في درجة حرارة الغرفة أو مبردة.