Kısır (Salad Bulgur)
Salad bulgur khas Turki yang segar dan kaya rempah daun, dicampur dengan pasta tomat, melase delima, daun bawang, porsi peterseli, serta sayuran segar. Rencanakan sebelumnya: biarkan selama 30 menit agar bulgur terhidrasi dan rasanya meresap.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 280 g gandum bulgur halus
- 475 ml air mendidih
- 60 ml pasta tomat
- 2 sdm melase delima (atau 1 sdm air jeruk nipis + 1 sdt gula)
- 60 ml minyak zaitun extra virgin
- 3 sdm air perasan lemon segar
- 6 daun bawang, diiris tipis
- 240 ml peterseli daun datar, dicincang halus
- 2 tomat matang, dipotong dadu kecil
- 1/2 timun Inggris, dipotong dadu kecil
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt lada Aleppo atau serpihan cabai merah tumbuk
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Letakkan 280 g gandum bulgur halus di dalam mangkuk tahan panas yang besar. Tuangkan 475 ml air mendidih di atasnya, aduk sebentar, tutup rapat dengan piring atau plastik pembungkus, dan diamkan selama 15 menit hingga semua air terserap.
-
2
Gemburkan bulgur dengan garpu. Selagi masih hangat, aduk 60 ml pasta tomat, 2 sdm melase delima (atau 1 sdm air jeruk nipis + 1 sdt gula), dan 60 ml minyak zaitun extra virgin hingga bulgur tercampur rata dan berwarna kemerahan.
-
3
Tambahkan 3 sdm air perasan lemon segar, 1/2 sdt jintan bubuk, 1/2 sdt lada Aleppo atau serpihan cabai merah tumbuk, dan 1 sdt garam. Aduk rata dan cicipi rasanya, salad harus terasa asam segar dan sedikit pedas.
-
4
Tambahkan 6 diiris tipis daun bawang, 240 ml dicincang halus peterseli daun datar, 2 dipotong dadu kecil tomat matang, dan 1/2 dipotong dadu kecil timun Inggris. Aduk perlahan secara merata.
-
5
Tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama minimal 30 menit agar rasa meresap sebelum disajikan. Sajikan pada suhu ruang atau dalam keadaan dingin.