Кисир (салат з булгуру)
Пікантний турецький салат з булгуру, насичений зеленню, змішаний з томатною пастою, гранатовою меласою, зеленими цибульками, петрушкою та свіжими овочами. Заплануйте заздалегідь: залиште на 30 хвилин, щоб булгур набух, а смаки змішалися.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 280 г дрібна пшениця булгур
- 475 мл окріп
- 60 мл томатна паста
- 2 ст. л. гранатова меласа (або 1 ст. л. лимонного соку + 1 ч. л. цукру)
- 60 мл оливкова олія першого віджиму
- 3 ст. л. свіжий лимонний сік
- 6 зелена цибуля, дрібно нарізана
- 240 мл плосколиста петрушка, дрібно рубана
- 2 стиглий помідор, дрібно нарізаний кубиками
- 1/2 англійський огірок, дрібно нарізаний кубиками
- 1/2 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. алеппський перець або пластівці гострого червоного перцю
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
Покладіть 280 г дрібна пшениця булгур у велику термостійку миску. Залийте його 475 мл окріп, коротко перемішуйте, щільно накрийте тарілкою або харчовою плівкою та залиште на 15 хвилин, поки вся вода не вбереться.
-
2
Збийте булгур виделкою. Поки він ще теплий, вмішайте 60 мл томатна паста, 2 ст. л. гранатова меласа (або 1 ст. л. лимонного соку + 1 ч. л. цукру) та 60 мл оливкова олія першого віджиму, доки булгур не покриється рівномірно і не набуде червонуватого кольору.
-
3
Додайте 3 ст. л. свіжий лимонний сік, 1/2 ч. л. мелений кмин, 1/2 ч. л. алеппський перець або пластівці гострого червоного перцю та 1 ч. л. сіль. Добре перемішайте та спробуйте на смак, салат має бути гостроватим та злегка пряним.
-
4
Додайте 6 дрібно нарізана зелена цибуля, 240 мл дрібно рубана плосколиста петрушка, 2 дрібно нарізаний кубиками стиглий помідор та 1/2 дрібно нарізаний кубиками англійський огірок. Обережно перемішайте методом складання.
-
5
Накрийте кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин, щоб смаки розвинулися перед подачею. Подавайте кімнатної температури або охолодженим.