Kısır (Turecka sałatka z kaszą bulgur)
Orzeźwiająca, pełna ziół turecka sałatka z kaszą bulgur, wymieszana z koncentratem pomidorowym, melasą z granatów, dymką, pietruszką i świeżymi warzywami. Zaplanuj czas: odczekaj 30 minut, aby bulgur napęczniał, a smaki się połączyły.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 280 g drobnouziarnista kasza bulgur
- 475 ml wrząca woda
- 60 ml koncentrat pomidorowy
- 2 łyżki melasa z granatów (lub 1 łyżka soku z cytryny + 1 łyżeczka cukru)
- 60 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki świeży sok z cytryny
- 6 zielona cebulka (dymka), cienko posiekana
- 240 ml natka pietruszki, drobno posiekana
- 2 dojrzały pomidor, drobno pokrojony w kostkę
- 1/2 ogórek szklarniowy, drobno pokrojony w kostkę
- 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski
- 1/2 łyżeczka pieprz Aleppo lub płatki suszonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Umieść 280 g drobnouziarnista kasza bulgur w dużej żaroodpornej misce. Zalej 475 ml wrząca woda, krótko wymieszaj, szczelnie przykryj talerzem lub folią spożywczą i odstaw na 15 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta.
-
2
Rozluźnij kaszę bulgur widelcem. Gdy jest jeszcze ciepła, wmieszaj 60 ml koncentrat pomidorowy, 2 łyżki melasa z granatów (lub 1 łyżka soku z cytryny + 1 łyżeczka cukru) oraz 60 ml oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, aż kasza będzie równomiernie pokryta i zyska czerwonawy kolor.
-
3
Dodaj 3 łyżki świeży sok z cytryny, 1/2 łyżeczka mielony kmin rzymski, 1/2 łyżeczka pieprz Aleppo lub płatki suszonej ostrej papryki oraz 1 łyżeczka sól. Dobrze wymieszaj i spróbuj doprawić, sałatka powinna być wyrazista i lekko pikantna.
-
4
Dodaj 6 cienko posiekana zielona cebulka (dymka), 240 ml drobno posiekana natka pietruszki, 2 drobno pokrojony w kostkę dojrzały pomidor oraz 1/2 drobno pokrojony w kostkę ogórek szklarniowy. Delikatnie wymieszaj metodą składania, aby połączyć składniki.
-
5
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się rozwinęły przed podaniem. Podawaj w temperaturze pokojowej lub schłodzoną.