شيخ كباب
قطع لحم ضأن طرية ومتبلة وممشوية على الأسياخ حتى تصل إلى درجة تحمير مثالية. منكهة بالثوم والزبادي وعصير الليمون والبهارات الدافئة العطرية.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ كتف غنم بدون عظم, مقطع مكعبات
- 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 60 غ زبادي يوناني سادة
- 1 متوسط بصل أصفر, مبشور
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، اخلط 60 مل زيت زيتون بكر ممتاز، 60 غ زبادي يوناني سادة، 1 متوسط مبشور بصل أصفر، 4 مفروم فصوص ثوم، 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون، 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة، و 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير لتحضير التتبيلة.
-
2
أضف 910 غ مقطع مكعبات كتف غنم بدون عظم إلى التتبيلة، ثم غطها وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
-
3
شك 910 غ مقطع مكعبات كتف غنم بدون عظم المتبل في أسياخ معدنية وسخن الشواية إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
-
4
اشوِ الأسياخ لمدة 8 إلى 10 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C للحصول على استواء متوسط.
-
5
انقل الأسياخ إلى طبق تقديم واتركها تسترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.