Kısır (Salad bulgur)
Một món salad bulgur Thổ Nhĩ Kỳ có vị chua thanh, đầy ắp rau thơm, trộn cùng sốt cà chua, mật lựu, hành lá, rau mùi tây và rau củ tươi. Hãy chuẩn bị trước: để 30 phút cho bulgur nở và các hương vị hòa quyện.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 280 g lúa mì bulgur mịn
- 475 ml nước sôi
- 60 ml sốt cà chua đặc
- 2 thìa canh mật lựu (hoặc 1 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa cà phê đường)
- 60 ml dầu ô liu nguyên chất
- 3 thìa canh nước cốt chanh tươi
- 6 hành lá, thái mỏng
- 240 ml rau mùi tây lá phẳng, băm nhỏ
- 2 cà chua chín, cắt hạt lựu nhỏ
- 1/2 dưa chuột Anh, cắt hạt lựu nhỏ
- 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập
- 1/2 thìa cà phê ớt bột Aleppo hoặc ớt khô giã nhỏ
- 1 thìa cà phê muối
Cách làm
-
1
Cho 280 g lúa mì bulgur mịn vào một tô lớn chịu nhiệt. Đổ 475 ml nước sôi lên trên, khuấy nhanh, đậy kín bằng đĩa hoặc màng bọc thực phẩm, và để yên trong 15 phút cho đến khi nước được hút hết.
-
2
Dùng nĩa xới tơi bulgur. Khi còn ấm, trộn đều 60 ml sốt cà chua đặc, 2 thìa canh mật lựu (hoặc 1 thìa canh nước cốt chanh + 1 thìa cà phê đường) và 60 ml dầu ô liu nguyên chất vào cho đến khi bulgur thấm đều và có màu đỏ nhạt.
-
3
Thêm 3 thìa canh nước cốt chanh tươi, 1/2 thìa cà phê bột thì là Ai Cập, 1/2 thìa cà phê ớt bột Aleppo hoặc ớt khô giã nhỏ và 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và nếm lại gia vị, salad nên có vị chua thanh và hơi cay.
-
4
Thêm 6 thái mỏng hành lá, 240 ml băm nhỏ rau mùi tây lá phẳng, 2 cắt hạt lựu nhỏ cà chua chín và 1/2 cắt hạt lựu nhỏ dưa chuột Anh. Trộn nhẹ tay để hòa quyện.
-
5
Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để hương vị phát triển trước khi thưởng thức. Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc lạnh.