كيتفو
مقبلات إثيوبية تقليدية تتكون من لحم بقري نائم مفروم ناعماً ومخلط بالزبدة المصفاة المبهرة، والزنجبيل، والأعشاب. طرية وقوية. تحذير: اللحم البقري النيء يحمل مخاطر صحية خطيرة تتعلق بسلامة الغذاء. احصل عليه حصرياً من جزار موثوق بمعايير سلامة غذائية صارمة. افرم فوراً قبل التقديم. استهلك فوراً. غير آمن للنساء الحوامل، والأطفال، كبار السن، أو الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 680 غ لحم بقري مفروم قليل الدسم
- 55 غ نيتر كيبيه (زبدة مصفاة مبهرة)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج, مفروم
- 4 فصوص ثوم, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق توابل ميتميتا (أو فلفل حريف)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض طازج
- 4 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة, مقطعة
طريقة التحضير
-
1
السلامة الحرجة: اللحم البقري النيء يحمل خطر بكتيريا إي كولاي، السالمونيلا، والريستيريا. هذه الوصفة غير آمنة للنساء الحوامل، والأطفال، كبار السن، أو الأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.
-
2
احصل على 680 غ لحم بقري مفروم قليل الدسم فقط من جزار موثوق يمتلك ممارسات موثقة لسلامة الغذاء. اطلب لحماً مفروماً طازجاً من دفعة واحدة، ومفروماً فوراً قبل الشراء.
-
3
افرم أو قطع 680 غ لحم بقري مفروم قليل الدسم ناعماً فوراً قبل التحضير، ولا تستخدم أبداً لحماً مفروماً مسبقاً. إذا لم تكن تفرمه بنفسك، فقم بتحضيره خلال خمس عشرة دقيقة من طحنه.
-
4
اعمل بسرعة. ضع اللحم المفروم الطازج في وعاء خلط مبرد.
-
5
أضف 55 غ نيتر كيبيه (زبدة مصفاة مبهرة) الدافئ إلى اللحم.
-
6
أضف 1 ملعقة كبيرة مفروم زنجبيل طازج، و4 مفروم فصوص ثوم، و1/2 ملعقة صغيرة مسحوق توابل ميتميتا (أو فلفل حريف)، و1/2 ملعقة صغيرة ملح، و1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
7
اخلط برفق لتتداخل المكونات، مع الحرص على عدم المبالغة في تقليب اللحم.
-
8
أضف 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض طازج واخلط برفق مرة أخرى.
-
9
انقل الخليط إلى طبق تقديم وزينه بـ 4 ملاعق كبيرة مقطعة كزبرة طازجة.
-
10
قدمه واستهلكه فوراً. لا تقم بتخزين أو إعادة تسخين اللحم البقري النيء.