Kitfo
Hidangan pembuka tradisional Ethiopia dari daging sapi mentah cincang halus yang dicampur dengan mentega cair berbumbu, jahe, dan rempah. Lembut dan kuat. PERINGATAN: Daging sapi mentah memiliki risiko keamanan pangan yang serius. Hanya beli dari tukang daging tepercaya dengan standar keamanan pangan yang ketat. Giling segera sebelum disajikan. Konsumsi segera. TIDAK aman untuk wanita hamil, anak-anak, lansia, atau orang dengan gangguan kekebalan tubuh.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 680 g daging sapi giling tanpa lemak
- 55 g niter kibbeh (mentega cair berbumbu)
- 1 sdm jahe segar, dicincang
- 4 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 sdt bubuk rempah mitmita (atau cabai cayenne)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica hitam
- 2 sdm air jeruk nipis segar
- 4 sdm daun ketumbar segar, dicincang
Cara membuat
-
1
KEAMANAN KRITIS: Daging sapi mentah membawa risiko E. coli, Salmonella, dan Listeria. Resep ini TIDAK aman untuk wanita hamil, anak-anak, lansia, atau orang dengan gangguan kekebalan tubuh.
-
2
Dapatkan 680 g daging sapi giling tanpa lemak hanya dari tukang daging tepercaya dengan praktik keamanan pangan yang terdokumentasi. Minta daging sapi yang baru digiling dari satu kelompok, yang digiling segera sebelum dibeli.
-
3
Giling atau cincang 680 g daging sapi giling tanpa lemak SEGERA sebelum persiapan, jangan pernah gunakan daging yang sudah digiling sebelumnya. Jika tidak menggiling sendiri, siapkan dalam waktu 15 menit setelah digiling.
-
4
Bekerjalah dengan cepat. Tempatkan daging yang baru dicincang ke dalam mangkuk pengaduk yang didinginkan.
-
5
Tambahkan 55 g niter kibbeh (mentega cair berbumbu) hangat ke daging.
-
6
Tambahkan 1 sdm dicincang jahe segar, 4 dicincang siung bawang putih, 1/2 sdt bubuk rempah mitmita (atau cabai cayenne), 1/2 sdt garam, dan 1/4 sdt merica hitam.
-
7
Lipat perlahan untuk mencampur, berhati-hatilah agar tidak terlalu mengaduk daging.
-
8
Tambahkan 2 sdm air jeruk nipis segar dan lipat perlahan sekali lagi.
-
9
Pindahkan ke piring saji dan hiasi dengan 4 sdm dicincang daun ketumbar segar.
-
10
Sajikan dan konsumsi segera. Jangan simpan atau panaskan kembali daging sapi mentah.