تِيج
نبيذ عسل إثيوبي تقليدي منقوع بالتوابل والأعشاب، حلو المذاق ودافئ، يُحظى بشعبية على وسائل التواصل الاجتماعي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 475 مل عسل خام
- 1.4 لتر ماء
- 2 ملعقتان كبيرتان زنجبيل طازج, مقطع شرائح
- 6 حبوب الهيل, مهروسة
- 1 عود قرفة
- 6 قرنفل صحيح
- 10 حبوب الفلفل الأسود
- 4 أغصان زعتر طازجة
- 1 ورق غار
- 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
طريقة التحضير
-
1
في قدر كبير، اغلي 1.4 لتر ماء.
-
2
أضف 475 مل عسل خام، و2 ملعقتان كبيرتان مقطع شرائح زنجبيل طازج، و6 مهروسة حبوب الهيل، و1 عود قرفة، و6 قرنفل صحيح، و10 حبوب الفلفل الأسود، و4 أغصان زعتر طازجة، و1 ورق غار.
-
3
قلب جيداً واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق لتتشرب التوابل.
-
4
ارفع القدر عن النار واتركه يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 1-2 ساعة).
-
5
صب خليط العسل المتبل في برطمان زجاجي نظيف أو زجاجة.
-
6
عندما يصبح الخليط في درجة حرارة الغرفة، انثر 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة فوق السطح وقلب بلطف لتوزيعه.
-
7
غطِ البرطمان بشكل فضفاض بقطعة قماش (وليس بغطاء محكم) للسماح للغازات بالخروج أثناء التخمر.
-
8
اتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-4 أسابيع، مع تذوقه من حين لآخر.
-
9
بمجرد أن يتخمر بالدرجة المطلوبة في المذاق والصفاء، صفه عبر قماش قطني وعبئه في زجاجات بإحكام.
-
10
احفظه في مكان بارد ومظلم. يمكن تقديم التيج مبرداً أو في درجة حرارة الغرفة.