إنجيرا
خبز مسطح إسفنجي متخمر من دقيق التيف، وهو أساس المائدة الإثيوبية. ذو طعم لاذع وناعم وخالٍ من الجلوتين بشكل طبيعي.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 315 غ دقيق التيف
- 600 مل ماء دافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
1
في وعاء كبير، اخلط 315 غ دقيق التيف و 600 مل ماء دافئ و 1/2 ملعقة صغيرة ملح حتى يصبح الخليط ناعماً.
-
2
غطِ الخليط بقطعة قماش واتركه يتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 أيام، مع التحريك مرة واحدة يومياً. يجب أن يكون للخليط رائحة لاذعة وحامضة.
-
3
سخن مقلاة غير لاصقة أو مقلاة كريب على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
4
اسكب 120 مل من الخليط في المنتصف وقم بتحريكه على الفور ليتمدد رقيقاً ومتساوياً في جميع أنحاء المقلاة.
-
5
اتركه يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج السطح وتستقر القاعدة دون أن تتحمر.
-
6
انقل الخبز إلى طبق وكرر العملية مع ما تبقى من الخليط.
-
7
ضع خبز الإنجيرا الجاهز فوق بعضه في طبق لتقديمه.