تيِبْس
لحم إثيوبي مقلي مع الفلفل والبصل والطماطم. سريع وذو رائحة عطية وقابل للتعديل بشكل رائع حسب اختيارك من اللحم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 910 غ لحم بقري فيليه, مقطع إلى مكعبات بحجم اللقمة
- 45 غ نيتر كيبيه زبدة مصفاة مبهرة
- 1 متوسط بصل, مقطع مكعبات
- 1 فلفل حلو, مقطع مكعبات
- 1 طماطم, مقطعة مكعبات
- 3 فصوص ثوم, مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج, مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة خليط تواريخ بربريه
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
-
1
سخن 45 غ نيتر كيبيه زبدة مصفاة مبهرة في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة إلى عالية.
-
2
أضف 910 غ مقطع إلى مكعبات بحجم اللقمة لحم بقري فيليه واطه حتى يتحمر من جميع الجوانب، لمدة 5 إلى 7 دقائق تقريبا.
-
3
أضف 1 متوسط مقطع مكعبات بصل واطه لمدة 3 دقائق حتى يلين.
-
4
قلب 3 مفروم فصوص ثوم و 1 ملعقة كبيرة مفروم زنجبيل طازج، واطه لمدة دقيقة واحدة.
-
5
أضف 1 مقطع مكعبات فلفل حلو و 1 مقطعة مكعبات طماطم إلى المقلاة.
-
6
رش 1/2 ملعقة صغيرة خليط تواريخ بربريه و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-
7
واطه لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تلين الخضار وتتداخل النكهات، مع التقليب من حين لآخر.
-
8
تحقق من أن 910 غ مقطع إلى مكعبات بحجم اللقمة لحم بقري فيليه قد وصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 71°C لسلامة الغذاء. وإذا لزم الأمر، استمر في الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
-
9
اضبط التوابل حسب الذوق وقدمه مع خبز إنجيرا.