Kitfo
Baharatlı berrak tereyağı, zencefil ve otlar ile karıştırılmış, ince kıyılmış çiğ kıymadan oluşan geleneksel Etiyopya başlangıç yemeği. Yumuşak ve keskin. UYARI: Çiğ et ciddi gıda güvenliği riskleri taşır. Yalnızca katı gıda güvenliği standartlarına sahip güvenilir bir kasaptan temin edin. Servisten hemen önce çekin. Hemen tüketin. Hamileler, çocuklar, yaşlılar veya bağışıklığı zayıf kişiler için güvenli DEĞİLDİR.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g yağsız dana kıyma
- 55 g niter kibbeh (baharatlı berrak tereyağı)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil, kıyılmış
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı mitmita baharat tozu (veya acı toz biber)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu
- 4 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
Yapılışı
-
1
KRİTİK GÜVENLİK: Çiğ et, E. coli, Salmonella ve Listeria riski taşır. Bu tarif hamileler, çocuklar, yaşlılar veya bağışıklığı zayıf kişiler için güvenli DEĞİLDİR.
-
2
680 g yağsız dana kıyma malzemesini yalnızca belgelendirilmiş gıda güvenliği uygulamalarına sahip güvenilir bir kasaptan temin edin. Tek bir partiden taze çekilmiş, satın almadan hemen önce çekilmiş et isteyin.
-
3
680 g yağsız dana kıyma malzemesini hazırlıktan HEMEN önce çekin veya kıyın, asla önceden çekilmiş et kullanmayın. Kendiniz çekmiyorsanız, çekildikten sonra 15 dakika içinde hazırlayın.
-
4
Hızlı çalışın. Yeni kıyılmış eti soğutulmuş bir karıştırma kabına koyun.
-
5
Ilık 55 g niter kibbeh (baharatlı berrak tereyağı) malzemesini ete ekleyin.
-
6
1 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil, 4 kıyılmış sarımsak dişi, 1/2 çay kaşığı mitmita baharat tozu (veya acı toz biber), 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber malzemelerini ekleyin.
-
7
Eti fazla yoğurmamaya dikkat ederek birleştirmek için nazikçe katlayın.
-
8
2 yemek kaşığı taze misket limonu suyu malzemesini ekleyin ve bir kez daha nazikçe katlayın.
-
9
Bir servis tabağına aktarın ve 4 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş ile süsleyin.
-
10
Hemen servis edin ve tüketin. Çiğ eti saklamayın veya yeniden ısıtmayın.