Масала омлет
Пряный омлет в индийском стиле с луком, зеленым перцем чили, помидорами, кинзой и согревающими специями, обжаренный на сковороде до золотистой корочки и легкой хрусткости по краям, быстрый и сытный завтрак уличной еды.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 4 крупные яйца
- 80 г желтый лук, мелко нарезанный кубиками
- 1 маленький помидор сорта рома, мелко нарезанный кубиками
- 1 зеленый чили (серрано или халапеньо), мелко нарезанный
- 60 мл свежая кинза, нарезанная
- 1/4 ч. л. молотая куркума
- 1/4 ч. л. порошок красного чили (или кайенский перец)
- 1/4 ч. л. молотый кумин
- 1/2 ч. л. соль
- 2 ч. л. несоленое сливочное масло (или гхи)
- 2 ч. л. растительное масло (растительное или каноловое)
Способ приготовления
-
1
Разбейте 4 крупные яйца в миску. Добавьте 1/4 ч. л. молотая куркума, 1/4 ч. л. порошок красного чили (или кайенский перец), 1/4 ч. л. молотый кумин и 1/2 ч. л. соль. Хорошо взбейте до полной однородности.
-
2
Вмешайте 80 г мелко нарезанный кубиками желтый лук, 1 маленький мелко нарезанный кубиками помидор сорта рома, 1 мелко нарезанный зеленый чили (серрано или халапеньо) и 60 мл нарезанная свежая кинза так, чтобы они равномерно распределились по яичной смеси.
-
3
Разогрейте антипригарную или чугунную сковороду 25 см на средне-высоком огне. Добавьте 2 ч. л. растительное масло (растительное или каноловое) и 2 ч. л. несоленое сливочное масло (или гхи), дайте маслу растопиться и начать пениться.
-
4
Влейте яичную смесь на сковороду. Слегка покачайте сковороду, чтобы распределить массу ровным кругом. Готовьте без помешивания в течение 1-2 минут, пока края не схватятся, а верхняя часть в основном застынет, но останется слегка глянцевой.
-
5
Сложите омлет пополам или втрое и переложите на тарелку. Подавайте немедленно с тостами, паратхой или отдельно.