マサラオムレツ
玉ねぎ、青唐辛子、トマト、パクチー、温かみのあるスパイスを詰めた、スパイシーなインド風オムレツです。端がきつね色で少しカリッとするまでフライパンで焼いた、手早く満足感のある屋台の朝食です。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 4 卵（Lサイズ）
- 80 g 黄玉ねぎ, みじん切り
- 1 小 ローマントマト, みじん切り
- 1 青唐辛子（セラーノまたはハラペーニョ）, 細かく刻む
- 60 ml 新鮮なパクチー, 刻む
- 1/4 小さじ ターメリックパウダー
- 1/4 小さじ レッドチリパウダー（またはカイエンペッパー）
- 1/4 小さじ クミンパウダー
- 1/2 小さじ 塩
- 2 小さじ 無塩バター（またはギー）
- 2 小さじ サラダ油（またはキャノーラ油）
作り方
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1
ボウルに 4 卵（Lサイズ） を割ります。 1/4 小さじ ターメリックパウダー 、 1/4 小さじ レッドチリパウダー（またはカイエンペッパー） 、 1/4 小さじ クミンパウダー 、および 1/2 小さじ 塩 を加えます。完全に混ざるまでよく泡立てます。
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2
80 g みじん切り 黄玉ねぎ 、 1 小 みじん切り ローマントマト 、 1 細かく刻む 青唐辛子（セラーノまたはハラペーニョ） 、および 60 ml 刻む 新鮮なパクチー を加え、卵液全体に均等に行き渡るように混ぜます。
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3
25 cm のノンスティックフライパンまたは鋳鉄製スキレットを中強火で熱します。 2 小さじ サラダ油（またはキャノーラ油） と 2 小さじ 無塩バター（またはギー） を加え、バターを溶かして泡立て始めます。
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4
卵液をフライパンに流し込みます。手早く回して均一な丸に広げます。端が固まり、上がほとんど固まりながらも少しツヤが残る状態になるまで、触らずに 1-2 分加熱します。
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5
オムレツを半分または3つ折りにし、皿にスライドさせます。トースト、パラータとともに、またはそのまますぐにサーブします。