Trứng chiên Masala
Một món trứng chiên kiểu Ấn Độ đậm đà gia vị với hành tây, ớt xanh, cà chua, rau mùi và các loại gia vị ấm nồng, chiên chảo cho đến khi vàng đều và hơi giòn ở viền, là món ăn sáng đường phố nhanh gọn và thỏa vị.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 trứng gà lớn
- 80 g hành tây vàng, cắt hạt lựu nhỏ
- 1 nhỏ cà chua Roma, cắt hạt lựu nhỏ
- 1 ớt xanh (serrano hoặc jalapeno), băm nhỏ
- 60 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
- 1/4 thìa cà phê bột nghệ
- 1/4 thìa cà phê bột ớt đỏ (hoặc ớt cayenne)
- 1/4 thìa cà phê bột thì là
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê bơ nhạt (hoặc bơ ghee)
- 2 thìa cà phê dầu ăn trung tính (dầu thực vật hoặc dầu cải)
Cách làm
-
1
Đập 4 trứng gà lớn vào một cái bát. Thêm 1/4 thìa cà phê bột nghệ, 1/4 thìa cà phê bột ớt đỏ (hoặc ớt cayenne), 1/4 thìa cà phê bột thì là và 1/2 thìa cà phê muối. Đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
-
2
Khuấy đều 80 g cắt hạt lựu nhỏ hành tây vàng, 1 nhỏ cắt hạt lựu nhỏ cà chua Roma, 1 băm nhỏ ớt xanh (serrano hoặc jalapeno) và 60 ml cắt nhỏ rau mùi tươi vào cho đến khi phân bố đều trong hỗn hợp trứng.
-
3
Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo gang 25 cm trên lửa vừa lớn. Thêm 2 thìa cà phê dầu ăn trung tính (dầu thực vật hoặc dầu cải) và 2 thìa cà phê bơ nhạt (hoặc bơ ghee) rồi để bơ tan chảy và bắt đầu sủi bọt.
-
4
Đổ hỗn hợp trứng vào chảo. Xoay nhẹ chảo để dàn đều thành hình tròn. Nấu không khuấy trong 1-2 phút cho đến khi viền trứng đông lại và phần mặt trên hầu như đông nhưng vẫn còn hơi bóng.
-
5
Gập đôi hoặc gập ba trứng chiên lại và trượt ra đĩa. Dùng ngay với bánh mì nướng, bánh paratha hoặc ăn không.