Масала омлет
Пряний омлет в індійському стилі з цибулею, зеленим перцем чилі, помідором, кінзою та зігріваючими спеціями, обсмажений на сковороді до золотистого кольору і злегка хрустких країв, швидкий та ситний сніданок з вуличної їжі.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 великі яйця
- 80 г жовта цибуля, дрібно нарізана
- 1 невеликий помідор рома, дрібно нарізаний
- 1 зелений перець чилі (серрано або халапеньо), дрібно нарізаний
- 60 мл свіжа кінза, нарізана
- 1/4 ч. л. мелена куркума
- 1/4 ч. л. мелений червоний перець чилі (або кайенський)
- 1/4 ч. л. мелений кмин
- 1/2 ч. л. сіль
- 2 ч. л. несолоне вершкове масло (або гхі)
- 2 ч. л. нейтральна олія (рослинна або канолова)
Спосіб приготування
-
1
Розбийте 4 великі яйця у миску. Додайте 1/4 ч. л. мелена куркума, 1/4 ч. л. мелений червоний перець чилі (або кайенський), 1/4 ч. л. мелений кмин та 1/2 ч. л. сіль. Добре збийте до повної однорідності.
-
2
Вмішайте 80 г дрібно нарізана жовта цибуля, 1 невеликий дрібно нарізаний помідор рома, 1 дрібно нарізаний зелений перець чилі (серрано або халапеньо) та 60 мл нарізана свіжа кінза, поки вони рівномірно не розподіляться по яєчній суміші.
-
3
Розігрійте сковороду з антипригарним покриттям або чавунну сковороду 25 см на середньо-високому вогні. Додайте 2 ч. л. нейтральна олія (рослинна або канолова) та 2 ч. л. несолоне вершкове масло (або гхі) і дайте маслу розтанути і почати пінитися.
-
4
Влийте яєчну суміш у сковороду. Коротко покрутіть, щоб розподілити рівним колом. Готуйте без перемішування 1-2 хвилини, поки краї не схопляться, а верхня частина здебільшого застигне, але залишиться злегка блискучою.
-
5
Складіть омлет навпіл або втричі і перекладіть на тарілку. Подавайте негайно з тостами, парахою або самостійно.