Chicken Long Rice
Ein beliebtes hawaiianisches Komfortessen mit zartem Hühnchen und seidigen Mungobohnen-Glasnudeln (Long Rice) in einer herzhaften Brühe, verfeinert mit Ingwer und Frühlingszwiebeln.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 910 g knochenlose, hautlose Hühnerbrüste oder Hähnchenschenkel, gewürfelt
- 170 g Long Rice (Mungobohnen-Glasnudeln)
- 1,9 l Hühnerbrühe
- 6 Scheiben frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 8 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
Zubereitung
-
1
Weiche 170 g Long Rice (Mungobohnen-Glasnudeln) für 5 bis 10 Minuten in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen.
-
2
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Gib 910 g gewürfelt knochenlose, hautlose Hühnerbrüste oder Hähnchenschenkel hinzu und koche es, bis es nicht mehr pink ist und die Kerntemperatur 74°C erreicht, etwa 8 bis 10 Minuten.
-
3
Füge 1,9 l Hühnerbrühe, 6 Scheiben in Scheiben geschnitten frischer Ingwer und 4 gehackt Knoblauchzehen hinzu. Zum Kochen bringen.
-
4
Gib den abgetropften Long Rice hinzu und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
-
5
Rühre 2 EL Sojasauce unter und würze mit nach Geschmack Salz und schwarzem Pfeffer.
-
6
In Schüsseln verteilen und mit frischen 8 gehackt Frühlingszwiebeln garnieren.
-
7
Heiß servieren.