Saimin
Eine wohltuende hawaiische Nudelsuppe mit chinesischen Eiernudeln in einer leichten Brühe, getoppt mit Schinken, Fischkuchen, Lauchzwiebeln und einem wachsweichen Ei.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1,9 l Hühnerbrühe
- 1 packet Dashi-Beutel (oder Dashi-Pulver)
- 340 g Chow-Mein-Nudeln oder chinesische Eiernudeln
- 170 g chinesischer Schinken oder Dosenchinken, gewürfelt
- 230 g Fischkuchen (Surimi oder Kamaboko), in Scheiben geschnitten
- 4 Eier
- 4 Lauchzwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- nach Geschmack Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung
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1
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. 4 Eier hinzugeben und 6 bis 7 Minuten für wachsweiche Eier kochen, dann in Eiswasser abschrecken.
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2
In einem großen Topf 1,9 l Hühnerbrühe zum Kochen bringen. 1 packet Dashi-Beutel (oder Dashi-Pulver) hinzugeben und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
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3
2 EL Sojasauce und nach Geschmack Salz und weißer Pfeffer in die Brühe geben.
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4
In einem anderen Topf 340 g Chow-Mein-Nudeln oder chinesische Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen und auf Schalen verteilen.
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5
Heiße Brühe über die Nudeln in jeder Schale gießen.
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6
Jede Schale mit 170 g gewürfelt chinesischer Schinken oder Dosenchinken, 230 g in Scheiben geschnitten Fischkuchen (Surimi oder Kamaboko) und einem Ei (geschält und halbiert) toppen.
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7
Mit 4 in Scheiben geschnitten Lauchzwiebeln garnieren und sofort servieren.