Gizzada
Ein klassisches jamaikanisches Gebäck mit einer gewürzten Kokosnussfüllung in einer eingekniffenen Mürbeteigschale.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- 115 g kalte ungesalzene Butter, in Würfeln
- 1/2 TL Salz
- 6 EL Eiswasser
- 475 ml geriebene frische Kokosnuss
- 215 g dunkler brauner Zucker
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1/2 TL gemahlene Nutmeg
- 1/2 TL gemahlener Zimt
Zubereitung
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1
Mische 250 g Weizenmehl und 1/2 TL Salz in einer Schüssel und arbeite dann 115 g in Würfeln kalte ungesalzene Butter ein, bis es krümelig ist.
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2
Füge 6 EL Eiswasser esslöffelweise hinzu, bis ein Teig entsteht, und kühle ihn dann für 20 Minuten.
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3
Vermenge 475 ml geriebene frische Kokosnuss, 215 g dunkler brauner Zucker, 1 TL gerieben frischer Ingwer, 1/2 TL gemahlene Nutmeg und 1/2 TL gemahlener Zimt in einem Topf bei mittlerer Hitze und koche sie 10 Minuten lang, bis sie klebrig sind.
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4
Rolle den Teig aus, schneide Kreise aus und drücke die Ränder nach oben, um kleine Tarteförmchen zu formen.
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5
Backe die Teiglinge bei 180°C für 8 Minuten, fülle die Füllung hinein und backe sie weitere 12 Minuten.