Jamaikanischer Rumkuchen
Ein saftiger Gugelhupf, getränkt mit dunklem jamaikanischem Rum und warmen Gewürzen. Reichhaltig und butterig mit einer tiefen Süße.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 375 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 225 g ungesalzene Butter, weich
- 300 g Zucker
- 4 große Eier, verquirlen
- 2 TL Vanilleextrakt
- 120 ml dunkler jamaikanischer Rum
Zubereitung
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1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten.
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2
375 g Weizenmehl, 2 TL Backpulver und 1/2 TL gemahlener Piment in einer mittleren Schüssel verrühren.
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3
225 g weich ungesalzene Butter und 300 g Zucker schaumig schlagen, bis die Masse leicht und fluffig ist.
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4
4 verquirlen große Eier, 2 TL Vanilleextrakt und 120 ml dunkler jamaikanischer Rum unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
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5
Die trockenen Zutaten unter den feuchten Teig rühren, bis alles verbunden ist.
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6
In die vorbereitete Form füllen und für 50 Minuten backen.