جيزادا
معجنات جامايكية كلاسيكية تتميز بحشوة جوز الهند المبهر المحاطة بقشرة عجينة هشّة مقصوصة الأطراف.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 115 غ زبدة باردة غير مملحة, مقطعة مكعبات
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملاعق كبيرة ماء مثلج
- 475 مل جوز هند طازج مبشور
- 215 غ سكر بني داكن
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج, مبشور
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير
-
1
اخلط 250 غ دقيق متعدد الاستخدامات و 1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء، ثم أضف 115 غ مقطعة مكعبات زبدة باردة غير مملحة وقطعها حتى تصبح متفتتة.
-
2
أضف 6 ملاعق كبيرة ماء مثلج ملعقة تلو الأخرى حتى تتكون العجين، ثم بردها لمدة 20 دقيقة.
-
3
اخلط 475 مل جوز هند طازج مبشور، و 215 غ سكر بني داكن، و 1 ملعقة صغيرة مبشور زنجبيل طازج، و 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة، و 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة في قدر على نار متوسطة، واطبخها لمدة 10 دقائق حتى تصبح لزجة.
-
4
افرد العجين، واقطعها إلى دوائر، وقرص الحواف إلى أعلى لتكوين قوالب تارت صغيرة.
-
5
اخبز دوائر القوالب عند 180°C لمدة 8 دقائق، ثم ضع الحشو بالملعقة في الداخل، واخبزها لمدة 12 دقيقة أخرى.