गिज़ाडा
एक पारंपरिक जमैकन पेस्ट्री जिसमें मसालेदार नारियल की भराई एक चुटकीदार शॉर्टक्रस्ट शेल के अंदर होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा
- 115 ग्राम ठंडा बिना नमक का मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
- 6 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
- 475 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल
- 215 ग्राम डार्क ब्राउन शुगर
- 1 छोटा चम्मच ताजा अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में 250 ग्राम ऑल-पर्पस मैदा और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं, फिर इसमें 115 ग्राम क्यूब्स में कटा हुआ ठंडा बिना नमक का मक्खन को भुरभुरा होने तक काटें।
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2
चम्मच-चम्मच करके 6 बड़े चम्मच बर्फ का पानी मिलाएं जब तक कि आटा गुंध न जाए, फिर इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
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3
मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में 475 मि.ली. कद्दूकस किया हुआ ताजा नारियल, 215 ग्राम डार्क ब्राउन शुगर, 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ ताजा अदरक, 1/2 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल, और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं, और चिपचिपा होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
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4
आटे को बेलें, गोल टुकड़ों में काटें, और छोटे टार्ट शेल बनाने के लिए किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें।
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5
शेल के गोल टुकड़ों को 180°C पर 8 मिनट के लिए बेक करें, अंदर भराई डालें, और दूसरे 12 मिनट के लिए बेक करें।