牙买加椰丝挞
一款经典的牙买加点心，采用捏出花边的酥皮包裹着香料椰丝馅。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 250 克 中筋面粉
- 115 克 冷无盐黄油, 切丁
- 1/2 小勺 盐
- 6 大勺 冰水
- 475 毫升 新鲜椰丝
- 215 克 黑红糖
- 1 小勺 鲜生姜, 擦成泥
- 1/2 小勺 肉豆蔻粉
- 1/2 小勺 肉桂粉
做法
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1
在一个碗中混合 250 克 中筋面粉 和 1/2 小勺 盐，然后切入 115 克 切丁 冷无盐黄油 直到呈碎屑状。
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2
逐汤匙加入 6 大勺 冰水 直到揉成面团，然后冷藏20分钟。
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3
将 475 毫升 新鲜椰丝、215 克 黑红糖、1 小勺 擦成泥 鲜生姜、1/2 小勺 肉豆蔻粉 和 1/2 小勺 肉桂粉 放入平底锅中，中火加热，煮10分钟至粘稠。
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4
擀开面团，切成圆形，将边缘向上捏起以形成小挞壳。
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5
将挞壳在 180°C 下烘烤8分钟，将馅料舀入内部，再烘烤12分钟。