기자다
향신료를 넣은 코코넛 소를 채우고 가장자리를 집어 모양을 낸 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 클래식 자메이카 디저트.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 115 g 차갑고 소금기가 없는 버터, 큐브 모양으로 썬
- 1/2 작은술 소금
- 6 큰술 얼음물
- 475 ml 간 신선한 코코넛
- 215 g 다크 브라운 슈거
- 1 작은술 신선한 생강, 간
- 1/2 작은술 간 넛맥
- 1/2 작은술 간 시나몬
만드는 법
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1
볼에 250 g 다목적 밀가루와 1/2 작은술 소금를 섞은 후, 부서지기 쉬운 상태가 될 때까지 115 g 큐브 모양으로 썬 차갑고 소금기가 없는 버터를 썰어 넣습니다.
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2
반죽이 형성될 때까지 6 큰술 얼음물를 한 스푼씩 넣은 다음 20분 동안 냉장 보관합니다.
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3
냄비에 475 ml 간 신선한 코코넛, 215 g 다크 브라운 슈거, 1 작은술 간 신선한 생강, 1/2 작은술 간 넛맥, 1/2 작은술 간 시나몬를 넣고 중불에서 10분 동안 끈적해질 때까지 끓입니다.
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4
반죽을 밀대 등으로 밀어 펴서 동그랗게 자른 뒤, 가장자리를 위로 집어 올려 작은 타르트 껍질을 만듭니다.
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5
타르트 껍질을 180°C에서 8분 동안 굽고 속을 채운 후 다시 12분 동안 굽습니다.