Gizzada
Uma massa jamaicana clássica com um recheio condimentado de coco envolto em uma casca de massa podre com bordas beliscadas.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 250 g farinha de trigo
- 115 g manteiga sem sal gelada, em cubos
- 1/2 colher (chá) sal
- 6 colheres (sopa) água com gelo
- 475 ml coco fresco ralado
- 215 g açúcar mascavo escuro
- 1 colher (chá) gengibre fresco, ralado
- 1/2 colher (chá) noz-moscada moída
- 1/2 colher (chá) canela em pó
Modo de preparo
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1
Misture 250 g farinha de trigo e 1/2 colher (chá) sal em uma tigela, depois incorpore 115 g em cubos manteiga sem sal gelada até obter uma textura esfarelada.
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2
Adicione 6 colheres (sopa) água com gelo colher de sopa por colher de sopa até formar uma massa, depois leve à geladeira por 20 minutos.
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3
Combine 475 ml coco fresco ralado, 215 g açúcar mascavo escuro, 1 colher (chá) ralado gengibre fresco, 1/2 colher (chá) noz-moscada moída e 1/2 colher (chá) canela em pó em uma panela em fogo médio, cozinhando por 10 minutos até ficar pegajoso.
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4
Abra a massa, corte em rodelas e belisque as bordas para cima para formar pequenas forminhas de torta.
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5
Asse as bases das tortinhas a 180°C por 8 minutos, coloque o recheio com uma colher dentro e asse por mais 12 minutos.