กิซซาดา
ขนมพายคลาสสิกจากจาเมกา ไส้มะพร้าวรสเครื่องเทศห่อหุ้มด้วยแป้งพายร่วนที่จีบขอบขึ้นรูป
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งอเนกประสงค์
- 115 ก. เนยจืดเย็นจัด, หั่นเต๋า
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด
- 475 มล. มะพร้าวขูดสด
- 215 ก. น้ำตาลทรายแดงเข้ม
- 1 ช้อนชา ขิงสด, ขูด
- 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น
- 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
วิธีทำ
-
1
ผสม 250 ก. แป้งอเนกประสงค์ และ 1/2 ช้อนชา เกลือ ในชาม จากนั้นใส่ 115 ก. หั่นเต๋า เนยจืดเย็นจัด แล้วสับผสมจนร่วนเป็นเม็ดทราย
-
2
เติม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจัด ทีละช้อนโต๊ะจนจับตัวเป็นก้อนแป้ง จากนั้นนำไปแช่เย็น 20 นาที
-
3
ผสม 475 มล. มะพร้าวขูดสด, 215 ก. น้ำตาลทรายแดงเข้ม, 1 ช้อนชา ขูด ขิงสด, 1/2 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศป่น และ 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น ในหม้อตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจนเหนียว
-
4
รีดแป้งให้แผ่ออก ตัดเป็นวงกลม แล้วจีบขอบขึ้นด้านบนเพื่อทำเป็นเปลือกทาร์ตขนาดเล็ก
-
5
อบเปลือกทาร์ตที่ 180°C เป็นเวลา 8 นาที ตักไส้ใส่ด้านใน แล้วนำไปอบต่ออีก 12 นาที