Coco Bread
Ein klassisches jamaikanisches Hefebrot mit Kokosmilch für eine weiche, fluffige Textur und dezente Süße. Typischerweise vor dem Backen in der Mitte gefaltet, eignet es sich perfekt gefüllt mit Rindfleischpasteten oder zum puren Genießen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 375 g Weizenmehl Type 405
- 2 1/4 TL Trockenhefe
- 3 EL feiner Zucker
- 1 TL Salz
- 240 ml ungesüßte Kokosmilch, erwärmt
- 45 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 60 ml warmes Wasser
Zubereitung
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1
Vermischen Sie 60 ml warmes Wasser, eine Prise Zucker und 2 1/4 TL Trockenhefe in einer kleinen Schüssel und lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, bis sie schäumt.
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2
Verquirlen Sie in einer großen Schüssel 375 g Weizenmehl Type 405, den restlichen 3 EL feiner Zucker und 1 TL Salz.
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3
Rühren Sie 240 ml erwärmt ungesüßte Kokosmilch, die Hälfte der 45 g geschmolzen ungesalzene Butter und die Hefemischung unter, bis ein weicher Teig entsteht.
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4
Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 8 Minuten lang glatt, decken Sie ihn dann ab und lassen Sie ihn 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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5
Teilen Sie den Teig in 8 Stücke, rollen Sie jedes zu einem Kreis aus, bestreichen Sie sie mit der restlichen geschmolzenen Butter und falten Sie sie in der Mitte zusammen.
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6
Legen Sie den gefalteten Teig auf ein Backblech, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, während Sie den Ofen auf 190°C vorheizen.
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7
Backen Sie das Brot 15 Minuten lang, bis es leicht goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.