Gizzada
Een klassiek Jamaicaans gebakje met een gekruide kokosvulling in een geknepen korstdeegschelp.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g bloem
- 115 g koude ongezouten boter, in blokjes
- 1/2 tl zout
- 6 el ijswater
- 475 ml geraspte verse kokosnoot
- 215 g donkere basterdsuiker
- 1 tl verse gember, geraspt
- 1/2 tl gemalen nootmuskaat
- 1/2 tl gemalen kaneel
Bereidingswijze
-
1
Meng 250 g bloem en 1/2 tl zout in een kom en snijd er vervolgens 115 g in blokjes koude ongezouten boter door tot het kruimelig is.
-
2
Voeg 6 el ijswater lepel voor lepel toe tot een deeg zich vormt en laat dit vervolgens 20 minuten koelen.
-
3
Combineer 475 ml geraspte verse kokosnoot, 215 g donkere basterdsuiker, 1 tl geraspt verse gember, 1/2 tl gemalen nootmuskaat en 1/2 tl gemalen kaneel in een steelpan op middelhoofd vuur en kook 10 minuten tot het plakkerig is.
-
4
Rol het deeg uit, snijd er rondjes van en knijp de randen omhoog om kleine taartschelpjes te vormen.
-
5
Bak de deegrondjes 8 minuten op 180°C, schep de vulling erin en bak nog eens 12 minuten.