Osuimono
Eine traditionelle japanische klare Suppe mit delikater Dashi-Brühe, gewürzt mit hellem Sojasud und Sake, serviert mit Tofu und Mitsuba.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 950 ml Dashi-Brühe
- 2 TL japanischer Sake
- 1 TL helle Sojasoße
- 1/2 TL feines Meersalz
- 110 g Seidentofu, gewürfelt
- 4 Zweige Mitsuba-Blätter, geschnitten
Zubereitung
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1
Erhitze 950 ml Dashi-Brühe in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft.
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2
Gib 2 TL japanischer Sake, 1 TL helle Sojasoße und 1/2 TL feines Meersalz hinzu und rühre, bis sich das Salz vollständig gelöst hat.
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3
Lass 110 g gewürfelt Seidentofu vorsichtig in die köchelnde Brühe gleiten und erhitze sie zwei Minuten lang, ohne dass sie kocht.
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4
Verteile Brühe und Tofu auf einzelne Schalen und garniere sie vor dem Servieren mit 4 Zweige geschnitten Mitsuba-Blätter.