清汤
一种传统的日本清汤，以细腻的出汁为底汤，用淡口酱油和清酒调味，配以豆腐和三叶芹。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 950 毫升 出汁高汤
- 2 小勺 日本清酒
- 1 小勺 淡口酱油
- 1/2 小勺 细海盐
- 110 克 内酯豆腐, 切块
- 4 枝 三叶芹, 修剪
做法
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1
将 950 毫升 出汁高汤 倒入酱锅中，用中火慢慢煮至微沸。
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2
加入 2 小勺 日本清酒，1 小勺 淡口酱油 和 1/2 小勺 细海盐，搅拌至盐完全溶解。
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3
将 110 克 切块 内酯豆腐 轻轻放入煮好的高汤中，加热2分钟，不要煮沸。
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4
将高汤和豆腐盛入各人的碗中，在上桌前撒上 4 枝 修剪 三叶芹 点缀。