Osuimono
Een traditionele Japanse heldere soep met een delicate dashibouillon op smaak gebracht met lichte sojasaus en sake, geserveerd met tofu en mitsuba.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 950 ml dashibouillon
- 2 tl Japanse sake
- 1 tl lichte sojasaus
- 1/2 tl fijne zeezout
- 110 g zachte tofu, in blokjes
- 4 takjes mitsubagroen, bijgesneden
Bereidingswijze
-
1
Breng 950 ml dashibouillon zachtjes aan de kook in een steelpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 2 tl Japanse sake, 1 tl lichte sojasaus en 1/2 tl fijne zeezout toe en roer tot het zout volledig is opgelost.
-
3
Laat 110 g in blokjes zachte tofu voorzichtig in de zacht koken bouillon glijden en verwarm 2 minuten zonder te laten koken.
-
4
Verdeel de bouillon en tofu over individuele kommen en garneer met 4 takjes bijgesneden mitsubagroen voor het serveren.