Osuimono
Una zuppa trasparente tradizionale giapponese caratterizzata da un delicato brodo dashi condito con salsa di soia chiara e sake, servita con tofu e mitsuba.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 950 ml brodo dashi
- 2 cucchiaini sake giapponese
- 1 cucchiaino salsa di soia chiara
- 1/2 cucchiaino sale marino fino
- 110 g tofu morbido, a cubetti
- 4 rametti foglie di mitsuba, mondate
Preparazione
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1
Porta 950 ml brodo dashi a un leggero bollore in una casseruola a fuoco medio.
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2
Aggiungi 2 cucchiaini sake giapponese, 1 cucchiaino salsa di soia chiara e 1/2 cucchiaino sale marino fino, mescolando finché il sale non si sarà sciolto completamente.
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3
Immergi delicatamente 110 g a cubetti tofu morbido nel brodo bollente e scalda per 2 minuti senza far bollire.
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4
Suddividi il brodo e il tofu in ciotole individuali e guarnisci con 4 rametti mondate foglie di mitsuba prima di servire.