Paskha
Ein reichhaltiges osteuropäisches Osterdessert aus süßem Quark, Butter und Trockenfrüchten. Es wird sanft auf dem Herd gekocht und über Nacht in einer traditionellen Form gepresst.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 910 g Quark, passiert
- 4 Eigelb, verquirlt
- 120 ml Schlagsahne
- 90 g Puderzucker
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 1 TL Vanilleextrakt
- 75 g helle Rosinen
Zubereitung
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1
Streichen Sie 910 g passiert Quark durch ein feines Sieb in eine Schüssel.
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2
Verquirlen Sie 4 verquirlt Eigelb, 120 ml Schlagsahne und 90 g Puderzucker in einem Topf bei schwacher Hitze, bis sie warm und leicht dicklich sind.
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3
Vom Herd nehmen und 115 g weich ungesalzene Butter sowie 1 TL Vanilleextrakt unterrühren.
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4
Die Vanillecrememischung und 75 g helle Rosinen unter 910 g passiert Quark heben.
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5
In eine mit einem Käsetuch ausgelegte Form füllen und über Nacht unter Gewichten kühlen.