पास्खा
मीठे किसान पनीर, मक्खन और सूखे मेवे से बनी एक समृद्ध पूर्वी यूरोपीय ईस्टर मिठाई। इसे स्टोवटेप पर धीरे से पकाया जाता है और पारंपरिक मोल्ड में रात भर दबाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम किसान पनीर, छना हुआ
- 4 अंडे की जर्दी, फेंटा हुआ
- 120 मि.ली. गाढ़ी क्रीम
- 90 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 115 ग्राम बिना नमक का मक्खन, मुलायम किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क
- 75 ग्राम सुनहरी किशमिश
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में बारीक छलनी से 910 ग्राम छना हुआ किसान पनीर छान लें।
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2
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में 4 फेंटा हुआ अंडे की जर्दी, 120 मि.ली. गाढ़ी क्रीम, और 90 ग्राम पिसी हुई चीनी को गर्म होने और थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें।
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3
आंच से उतार लें और इसमें 115 ग्राम मुलायम किया हुआ बिना नमक का मक्खन और 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।
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4
कस्टर्ड मिश्रण और 75 ग्राम सुनहरी किशमिश को 910 ग्राम छना हुआ किसान पनीर में हल्के से मिलाएं।
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5
चीज़क्लॉथ से ढके मोल्ड में चम्मच से डालें और रात भर वजन के नीचे ठंडा करें।