Pay de Buttermilk
Un postre clásico sureño con un relleno de natilla dulce y acidulita dentro de una costra hojaldrada. Se hornea hasta obtener un acabado dorado con una superficie delicadamente arrugada.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 base para pay sin hornear
- 300 g azúcar granulada
- 55 g mantequilla sin sal, suavizada
- 3 cda harina de trigo
- 3 huevos, batidos
- 240 ml buttermilk
- 1 cda jugo de limón
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1/4 cdta sal
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 180°C y acomoda 1 base para pay sin hornear en un molde para pay de 23 cm.
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2
En un tazón grande, acrema juntos 300 g azúcar granulada y 55 g suavizada mantequilla sin sal hasta que estén ligeros y esponjosos.
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3
Bate 3 cda harina de trigo y 1/4 cdta sal hasta que quede suave.
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4
Agrega 3 batidos huevos, 240 ml buttermilk, 1 cda jugo de limón y 1 cdta extracto de vainilla, batiendo hasta que se combinen por completo.
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5
Vierte el relleno en 1 base para pay sin hornear y espolvorea la superficie con 1/4 cdta nuez moscada molida.
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6
Hornea de 45 a 50 minutos hasta que el centro esté casi firme y la superficie esté dorada.
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7
Enfría por completo sobre una rejilla de alambre antes de rebanar.