बटमिल्क पाई
यह एक पारंपरिक दक्षिणी मिठाई है, जिसमें खस्ता क्रस्ट के अंदर मीठी और खट्टी कस्टर्ड फिलिंग होती है। यह ऊपर से नाज़ुक और सिकुड़ी हुई परत के साथ सुनहरे रंग में बेक होती है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बिना बेक किया हुआ पाई क्रस्ट
- 300 ग्राम दानेदार चीनी
- 55 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन, नर्म किया हुआ
- 3 बड़े चम्मच मैदा
- 3 अंडे, फेंटे हुए
- 240 मि.ली. छाछ
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 23 सेमी की पाई डिश में 1 बिना बेक किया हुआ पाई क्रस्ट सेट करें।
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2
एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम दानेदार चीनी और 55 ग्राम नर्म किया हुआ बिना नमक वाला मक्खन को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
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3
चिकना होने तक 3 बड़े चम्मच मैदा और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाकर फेंटें।
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4
3 फेंटे हुए अंडे, 240 मि.ली. छाछ, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस, और 1 छोटा चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट डालें, और पूरी तरह मिलने तक फेंटें।
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5
1 बिना बेक किया हुआ पाई क्रस्ट में फिलिंग डालें और ऊपर से 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल छिड़कें।
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6
केंद्र के लगभग सेट होने और ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा होने तक 45 से 50 मिनट के लिए बेक करें।
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7
काटने से पहले वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा करें।