Chorba
Sopa fragrantemente norteafricana con garbanzos, tomates y especias aromáticas. Un clásico tunecino nutritivo que resulta reconfortante, aromático y cálido para el alma.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 cda aceite de oliva
- 1/2 cebolla, cortada en cubitos
- 2 dientes ajo, picado
- 1 cda pasta de ají harissa
- 1 lata garbanzos en lata, escurridos
- 1 lata tomates en cubitos
- 1,4 L caldo de verduras
- 1/4 cdta comino molido
- 1/8 cdta canela molida
- 1/4 cdta sal
Instrucciones
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1
Calienta 2 cda aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 1/2 cortada en cubitos cebolla y cocina hasta que esté tierna, unos 4 minutos.
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3
Incorpora 2 dientes picado ajo y cocina durante 30 segundos.
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4
Añade 1 cda pasta de ají harissa y cocina durante 1 minuto.
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5
Agrega 1 lata escurridos garbanzos en lata, 1 lata tomates en cubitos, 1,4 L caldo de verduras, 1/4 cdta comino molido, 1/8 cdta canela molida y 1/4 cdta sal.
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6
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
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7
Sirve caliente con pan crujiente al lado.