Chorba
Zuppa nordafricana profumata con ceci, pomodori e spezie calde. Un classico tunisino nutriente che è confortante, aromatico e riscalda l'anima.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 2 cucchiai olio d'oliva
- 1/2 cipolla, a cubetti
- 2 spicchi aglio, tritato
- 1 cucchiaio pasta di harissa
- 1 lattina ceci in scatola, scolati
- 1 lattina pomodori a cubetti
- 1,4 l brodo vegetale
- 1/4 cucchiaino cumino in polvere
- 1/8 cucchiaino cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino sale
Preparazione
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1
Scalda 2 cucchiai olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio.
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2
Aggiungi 1/2 a cubetti cipolla e cuoci fino a quando non sarà tenero, per circa 4 minuti.
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3
Unisci 2 spicchi tritato aglio e cuoci per 30 secondi.
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4
Aggiungi 1 cucchiaio pasta di harissa e cuoci per 1 minuto.
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5
Aggiungi 1 lattina scolati ceci in scatola, 1 lattina pomodori a cubetti, 1,4 l brodo vegetale, 1/4 cucchiaino cumino in polvere, 1/8 cucchiaino cannella in polvere e 1/4 cucchiaino sale.
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6
Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e fai sobbollire per 20 minuti per amalgamare i sapori.
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7
Servi caldo accompagnato da pane rustico.