चोरबा
चने, टमाटर और गर्म मसालों के साथ सुगंधित उत्तर अफ्रीकी सूप। एक पौष्टिक ट्यूनीशियाई क्लासिक जो आरामदायक, सुगंधित और मन को प्रसन्न करने वाला है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 प्यार, कटा हुआ
- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच हरिसा पेस्ट
- 1 डिब्बा डिब्बाबंद छोले, पानी निकला हुआ
- 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर
- 1.4 लीटर सब्जी का शोरबा
- 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
- 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
1/2 कटा हुआ प्यार डालें और नरम होने तक पकाएं, लगभग 4 मिनट।
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3
2 कलियाँ बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और 30 सेकंड के लिए पकाएं।
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4
1 बड़ा चम्मच हरिसा पेस्ट डालें और 1 मिनट के लिए पकाएं।
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5
1 डिब्बा पानी निकला हुआ डिब्बाबंद छोले, 1 डिब्बा कटे हुए टमाटर, 1.4 लीटर सब्जी का शोरबा, 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा, 1/8 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी, और 1/4 छोटा चम्मच नमक डालें।
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6
उबाल लें, फिर आंच कम करें और स्वादों को आपस में मिलने देने के लिए 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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7
साथ में क्रस्टी ब्रेड के साथ गरमागरम परोसें।