Ensalada de bacalao
Una ensalada tradicional brasileña de bacalao en salazón mezclado con patatas tiernas, cebolla roja en rodajas, aceitunas negras sin hueso y un aderezo de rico aceite de oliva.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 450 g filetes de bacalao en salazón desalados, desmenuzado
- 450 g patatas Yukon Gold, cortadas en cubos
- 1 mediano cebolla roja, cortada en finas rodajas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 cda jugo de lima fresco
- 120 ml aceitunas negras sin hueso, cortadas a la mitad
- 60 ml perejil fresco, picado
- 2 huevos duros, en cuartos
Instrucciones
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1
Lleve una olla grande de agua a ebullición a fuego medio-alto.
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2
Hierva 450 g cortadas en cubos patatas Yukon Gold durante 10 minutos hasta que estén tiernas, luego escúrralas y déjelas a un lado para que se enfríen.
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3
En la misma olla de agua hirviendo, cocine a fuego lento 450 g desmenuzado filetes de bacalao en salazón desalados durante 8 minutos hasta que alcance una temperatura interna de 63°C, luego escúrralo y enfríelo.
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4
Bata 60 ml aceite de oliva virgen extra y 2 cda jugo de lima fresco juntos en un bol grande.
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5
Agregue patatas Yukon Gold, filetes de bacalao en salazón desalados, 1 mediano cortada en finas rodajas cebolla roja, 120 ml cortadas a la mitad aceitunas negras sin hueso y 60 ml picado perejil fresco al bol y mezcle para combinar.
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6
Decore con 2 en cuartos huevos duros y sirva frío.