咸鳕鱼沙拉
一道传统的巴西风味咸鳕鱼沙拉，拌入软糯的土豆、红洋葱片、去核黑橄榄以及醇香的特级初榨橄榄油酱汁。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 去盐咸鳕鱼柳, 撕成碎片
- 450 克 育空金土豆, 切丁
- 1 中等 红洋葱, 切成薄片
- 60 毫升 特级初榨橄榄油
- 2 大勺 鲜青柠汁
- 120 毫升 去核黑橄榄, 对半切开
- 60 毫升 鲜欧芹, 切碎
- 2 水煮熟鸡蛋, 切四瓣
做法
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1
在大汤锅中加入水，用中高火煮沸。
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2
将450 克 切丁的育空金土豆煮10分钟至变软，然后沥干并放置冷却。
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3
在同一锅沸水中，将450 克 撕成碎片的去盐咸鳕鱼柳小火煮8分钟，直到内部温度达到63°C，然后沥干并冷却。
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4
在一个大碗中将60 毫升的特级初榨橄榄油和2 大勺的鲜青柠汁一起 whisk 搅拌均匀。
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5
将育空金土豆、去盐咸鳕鱼柳、1 中等 切成薄片的红洋葱、120 毫升 对半切开的去核黑橄榄和60 毫升 切碎的鲜欧芹加入大碗中，抛匀混合。
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6
用2 切四瓣的水煮熟鸡蛋点缀并冷藏上桌。