สลัดปลาคอด
สลัดปลาคอดเค็มสไตล์บราซิลแบบดั้งเดิม คลุกเคล้ากับมันฝรั่งเนื้อนุ่ม หัวหอมแดงสไลด์ มะกอกดำไร้เมล็ด และน้ำสลัดน้ำมันมะกอกเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. เนื้อปลาคอดเค็มที่จืดแล้ว, แกะเป็นชิ้น
- 450 ก. มันฝรั่งยูคอนโกลด์, หั่นเต๋า
- 1 ขนาดกลาง หัวหอมแดง, สไลด์บาง
- 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 120 มล. มะกอกดำไร้เมล็ด, ผ่าครึ่ง
- 60 มล. พาสลีย์สด, สับ
- 2 ไข่ต้มสุก, ผ่าสี่
วิธีทำ
-
1
ต้มน้ำหม้อใหญ่ให้เดือดด้วยไฟกลางค่อนสูง
-
2
ต้ม 450 ก. หั่นเต๋า มันฝรั่งยูคอนโกลด์ เป็นเวลา 10 นาทีจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้ให้เย็น
-
3
ในหม้อต้มน้ำเดิม เคี่ยว 450 ก. แกะเป็นชิ้น เนื้อปลาคอดเค็มที่จืดแล้ว เป็นเวลา 8 นาทีจนอุณหภูมิภายในถึง 63°C จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น
-
4
ตี 60 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด ให้เข้ากันในชามขนาดใหญ่
-
5
ใส่ มันฝรั่งยูคอนโกลด์, เนื้อปลาคอดเค็มที่จืดแล้ว, 1 ขนาดกลาง สไลด์บาง หัวหอมแดง, 120 มล. ผ่าครึ่ง มะกอกดำไร้เมล็ด และ 60 มล. สับ พาสลีย์สด ลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
-
6
ตกแต่งด้วย 2 ผ่าสี่ ไข่ต้มสุก และเสิร์ฟแบบแช่เย็น