Salade de morue
Une salade traditionnelle brésilienne de morue salée mélangée à des pommes de terre fondantes, des oignons rouges émincés, des olives noires dénoyautées et une riche vinaigrette à l'huile d'olive.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 450 g filets de morue salée dessalée, émiettée
- 450 g pommes de terre Yukon Gold, coupées en dés
- 1 moyen oignon rouge, finement émincé
- 60 ml huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à soupe jus de lime frais
- 120 ml olives noires dénoyautées, coupées en deux
- 60 ml persil frais, haché
- 2 œufs durs, coupés en quartiers
Préparation
-
1
Porter une grande casserole d'eau à ébullition sur feu moyen-vif.
-
2
Faire bouillir 450 g coupées en dés pommes de terre Yukon Gold pendant 10 minutes jusqu'à tendreté, puis égoutter et réserver pour laisser refroidir.
-
3
Dans la même casserole d'eau bouillante, faire frémir 450 g émiettée filets de morue salée dessalée pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne une température à cœur de 63°C, puis égoutter et laisser refroidir.
-
4
Fouetter 60 ml huile d'olive extra-vierge et 2 c. à soupe jus de lime frais ensemble dans un grand bol.
-
5
Ajouter pommes de terre Yukon Gold, filets de morue salée dessalée, 1 moyen finement émincé oignon rouge, 120 ml coupées en deux olives noires dénoyautées et 60 ml haché persil frais dans le bol et mélanger.
-
6
Garnir avec 2 coupés en quartiers œufs durs et servir frais.